美丽的餐桌布置非常吸引人，并且最能体现主妇的实力，如果你希望提高自己在这方面的修养，那么一定要选择一款样式简单大方的餐桌，可以利用桌布、桌旗、鲜花、器皿随心去创造适合各种气氛的餐桌造型，那么在餐厅装修设计的过程中，应该做好哪些细节呢？

一：空气调节系统的布置

顾客来到餐厅，希望能在一个四季如春的舒适环境中就餐，因此室内的温度对餐厅的经营有很大的影响。 哲东空间设计者认为餐厅的空气调节受地理位置、季节、空间大 小所制约。如地处广东、海南一带的餐厅，没有一个凉爽宜人的环境，不可能顾客盈门。虽然空气调节设备费用昂贵，只要安排得当，总是收入大于支出的。 顾客因职业、性 别、年龄的不同而对餐厅的温度有不同的要求。通常，妇女喜欢的温度略高于男性;孩子所选择的温度则低于成人。此外，季节对餐厅设计的温度也有影响。

夏天，餐厅的温度 要凉爽;冬天要温暖。一般来说，餐厅的最佳温度应保持在21℃至24℃。 温度还能影响顾客的流动性。很多餐厅利用较低的温度来增加顾客的流动率。同样，豪华的餐厅应该 用适当的温度来增加舒适程度，减缓顾客的流动。

二：音响的配置

餐厅根据营业需要，在开业前就应考虑到音响设备的布置。音乐是现代人吃饭时不能缺少的享受，有了音乐必然就要有良好的音响设备。音响设备包括乐器和乐队。高雅的 餐厅中，有的在营业时，有人演奏钢琴。有的餐厅营业时播放轻松愉快的乐曲;也有这样的餐厅，有乐队演奏，歌星献艺，顾客自娱自唱。有时餐厅会场，还要配备为会议提供 七种以上的同声翻译的音响设备。作为餐饮部经理，还可根据餐厅主题，按顾客享受需要在营业时增添必要的音响设备，提高经济效益。 现代的研究已经证实，音乐确实对人 的活动有一定的影响。明快的音乐会使顾客加快进餐速度，相反，节奏缓慢而柔和的音乐会给顾客一种放松、舒适的感觉，从而延长顾客的就餐时间。因此，不同种类的餐厅要 进行不同的音乐设计。

三：桌椅的配置

桌椅是餐厅经营必备的设备之一。餐厅的规模、档次和经营方式决定了桌椅的形式，数量和档次。 餐桌一般有圆桌、长桌和方桌三种形式。 餐桌的配置要根据餐厅营业面 积的大小和形状，按照餐厅的档次和经营形式，合理选择餐桌的形式和安排餐桌间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。

四：餐厅动线的安排

餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。 顾客动线应以从大门到坐位之间的通道畅通无阻为基本要求。一般来说，餐厅 中顾客的动线采用直线为好，避免迂回绕道，任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人流混乱的感觉，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。餐厅中顾客的流通通道要尽可能宽 敞，动线以一个基点为准。 餐厅中服务人员的动线长度对工作效益有直接的影响，原则上愈短愈好。在服务人员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可 能除去不必要的曲折。可以考虑设置一个“区域服务台”,既可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

五：洗手间的设置

洗手间设置要合理，便于顾客使用，色调要体现整洁、安静、舒适;光线要柔和。 评估一家餐厅应从装潢最好的洗手间开始，因为任何人都可以由洗手间的整洁程度来判 断该餐厅对于食物的处理是否合乎卫生，所以应引起特别重视。洗手间的设置应注意： 洗手间应与餐厅设在同一层楼，免得客人上下不方便。 洗手间的标记要清晰、醒目(要 中英对照)。 洗手间切忌与厨房连在一起，以免影响客人的食欲。 洗手间的空间能容纳3人以上。